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苏州台湾(餐)厅的“(厨)”(夕)夜

来源: 南方日报网络版     时间: 2021-03-05 14:26:12

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  中新网苏州2月12日电 (记者 钟升)11日晚,除夕夜。夜色(渐)深,苏州高新(区)的(府)(城)台湾风味料理店的后厨一派忙碌。(店)主吴东锦(正)带(领)(着)(厨)(师)们,用地道“(台)湾(味)”安抚(新)春里的异乡“(台)湾胃”。

  吴(东)锦出(生)(于)台湾台南的一个(厨)师世(家),长(辈)中(有)8(位)(厨)(师)。吴(东)锦追寻着(父)辈的脚步来到大陆,(最)终在台(商)台胞众(多)的(苏)州扎下根。今(年)受疫(情)影响,(很)多在苏州生活、(打)拼的台商台胞选择就地过年,吴东锦和厨师(们)也坚守(在)后(厨),为大家提供传(统)的(台)(湾)年(菜)。

  富贵(蹄)(髈),(别)名“招财进宝”;白鲳鱼,新的一(年)“昌隆(兴)盛”;台(式)香肠,“长长久久”……为了缓解大家“(舌)尖上的乡愁”,吴(东)(锦)在(菜)品(选)择上颇费苦(心)。“都是(我)童(年)记(忆)里,最能代表台湾风味,最(让)人思乡的味道。”精心烹制的年菜,配(上)(各)种带有良(好)祝(福)的寓意,让人食指大(动)。

留在苏州过年的台(胞)展示(家)(中)的(年)夜饭。 钟升 (摄)
(留)在苏州(过)年的(台)胞展示家中(的)年夜(饭)。 钟升 摄

  为了方便台商台(胞)在自己(家)里享(用)(年)夜饭,吴东锦(第)(一)年开始尝(试)(制)作外带(的)(年)菜,并对菜品进(行)了多样(化),大家在家用微波炉和蒸(箱)简单调(理)一下就能食用。吴东锦统(计):“部分单样(菜)品的销售量超(过)了百份,总共加(起)来应该有上千份。”一(些)喜(爱)吃台菜的苏(州)(当)地居民也委托(了)吴(东)(锦)配(一)些年菜,台(湾)菜肴呈上了两(岸)同胞(的)年(夜)饭餐桌。

  (忙)碌(的)(工)作告一(段)落,吴东(锦)(在)店里摆上(一)小(桌)菜,(邀)请(没)(能)回家(过)年的台湾、大(陆)朋友(一)起尝美食、(品)佳酿。(大)(家)忆(往)昔、聊大陆热播(的)电(视)剧《山海情》、用手机和(家)人“云上”拜(年)。相比往年,虽(有)(诸)多变化,但浓厚的年(味)、温馨(的)气氛不减。席间,一位大陆朋友感慨地表示:“这是我(出)生38年来,第一次(没)有回家过年。(两)岸一家亲,(我)(和)你们在(一)起,就是和家人一道过年!”(完)

【编(辑):孟湘君】

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